今年もできあがりました!!
「SHINONのちりめん山椒」

私の大好きが講じて自分で作り始めたちりめん山椒。
自分で作り始めてから10年くらい経つでしょうか。

実は私の家の庭にも山椒の木がありますが、
なかなか手間をかけてあげられず、
収量は微々たるもの。

生産者さんが手塩をかけて育ててくれた
朝倉山椒は5月下旬に収穫のピークを迎え、
私も手に入れることができるようになりました。

ちりめんじゃこは、年々収穫量が減ってきているようで、
もう少し小さめのおじゃこを手に入れたかったのですが、
私が手に入れることのできる最善のものを準備。

ちりめんのじゃこを熱湯で丁寧に洗い，
お酒を入れてコトコト，まずはおじゃこを柔らかく，
お醤油，みりんで炊き上げ，良きタイミングで山椒を投入。
ほんの少し水分が残る程度を見極め仕上げ。
山椒の味がしっかりと効いていて，
少し水分が残る程度のしっとり柔らかなちりめん山椒。
私の大好きな味に仕上げています。
御飯のお供として，お家の食卓で楽しんでみませんか？

ちりめん山椒作りが，いつしか毎年の恒例行事になりました。
ぜひこの味を皆さんの食卓にもお届けしたい，

30g　　350円 ：ちょっとお試しに。
50g　　550円 ：ご友人へのお持たせに。
100g　 1050円 ：おうちの食卓の定番に。