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今年のちりめん山椒、できあがりました

今年のちりめん山椒、できあがりました

2024.05.28 お料理のこと メニューのこと

「SHINONのちりめん山椒」できあがりました

 

私の大好きが高じて自分で作り始めたちりめん山椒。
自分で作り始めてから10年くらい経つでしょうか。

 

春になると今か今かと待ち侘び、
先日、収穫の始まった
箕面止々呂美の朝倉山椒を入手できました。

 

ちりめんのじゃこを熱湯で丁寧に洗い,
お酒を入れてコトコト,まずはおじゃこを柔らかく,
お醤油,みりんで炊き上げ,良きタイミングで山椒を投入。
ほんの少し水分が残る程度を見極め仕上げ。
山椒の味がしっかりと効いていて,
少し水分が残る程度のしっとり柔らかなちりめん山椒。
私の大好きな味に仕上げているため、
山椒は多めです(^^)
御飯のお供として,お家の食卓で楽しんでみませんか?

 

ちりめん山椒作りが,いつしか毎年の恒例行事になりました。
ぜひこの味を皆さんの食卓にもお届けしたい,

 

30g  350円 :ちょっとお試しに。
50g  550円 :ご友人へのお持たせに。
100g  1050円 :おうちの食卓の定番に。